Studiul a constatat că un consum crescut de carne duce la rate mai mari de boli grave

Un nou studiu oferă mai multe dovezi că consumul multor alimente carne rosie Și carnea procesată nu este doar dăunătoare pentru tine, ci crește riscul de a face multe boli grave.

Publicat în BMJ Medical Trade Journal și hârtie Se concentrează pe cărnurile roșii populare și pe cărnurile procesate din alimente de origine animală, cum ar fi vaci, porci, miei și capre. Cercetătorii au studiat statisticile privind producția și comerțul cu carne de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură între 1993 și 2018. Mai exact, au studiat 154 de țări, apoi au înregistrat modul în care cantitatea de carne roșie și consumul de carne procesată corespundea bolilor netransmisibile. (NCD). ) asociat cu acest tip de alimente. În special, au calculat proporțiile de decese și ani de viață petrecuți de persoanele cu dizabilități care pot fi atribuite dietei în rândul persoanelor cu vârsta de cel puțin 25 de ani care s-au datorat bolii coronariene. boala de inimaȘi diabetic sau cancer intestinal.

Concluziile au fost fără echivoc: atunci când mănânci mai multă carne roșie și mai multă carne procesată, ai mai multe șanse să te îmbolnăvești.

Potrivit autorilor, trei sferturi din cele 154 de țări au înregistrat creșteri ale ratelor mortalității și ale ratelor de ani de viață cu dizabilități, care pot fi atribuite în mod specific comerțului global cu carne. În ceea ce privește numărul uman crud, aceasta înseamnă că au existat 10.898 de decese între 2016 și 2018 care au fost legate în mod specific de creșterea consumului de carne roșie și procesată asociată cu creșterea comerțului. Aceasta este o creștere de aproximativ 75% față de aceleași cifre din 1993 până în 1995.

În aceeași perioadă, comerțul global cu carne a alimentat creșteri ale deceselor atribuibile cu 55% și ale anilor de viață cu dizabilități de 71% în țările dezvoltate, precum și creșteri de 137% și 140% în țările în curs de dezvoltare.

În general, țările cele mai afectate au fost situate în Europa de Nord, Europa de Est, Oceania și Caraibe.

Doriți mai multe povești despre sănătate și știință în căsuța dvs. de e-mail? Abonează-te la newsletter-ul săptămânal al salonului lume vulgară.

Autorii concluzionează: „Efectele comerțului cu carne roșie și procesată asupra sănătății au crescut dramatic în țările din nordul și estul Europei, precum și în țările insulare din Caraibe și Oceania, împiedicând angajamentele internaționale și naționale față de diete sănătoase”. „Deși la nivel mondial sunt propuse multe orientări alimentare atât pentru sănătatea umană, cât și pentru durabilitatea mediului, puține inițiative internaționale și orientări naționale pentru diete durabile abordează în mod explicit efectele de propagare ale comerțului cu carne între țări.

Acesta nu este primul studiu care dezvăluie că consumul de carne roșie este rău pentru tine. altfel analiză științifică modernă, care a fost prezentat luni la American Heart Association Scientific Sessions 2021, a dezvăluit că grăsimile animale sunt asociate cu un risc crescut de accident vascular cerebral, în timp ce grăsimile vegetale sunt asociate cu un risc mai scăzut. Autorii săi notează că chiar și mici ajustări ale consumului de carne roșie și carne procesată pot duce la îmbunătățiri „uriașe” ale sănătății generale. (Rezultatele, acumulate pe parcursul a 27 de ani de 117.000 de profesioniști din domeniul sănătății, nu au fost încă publicate într-un jurnal evaluat de colegi.)

În mod similar, a studiu iulie Publicat în revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1,4 milioane de adulți urmăriți de peste 30 de ani au descoperit că consumul de 50 de grame (1,75 uncii) mai multă carne roșie pe zi a fost asociat cu un risc cu 9% mai mare de boală cardiacă ischemică. Consumul de 50 de grame mai mult de carne procesată pe zi a fost asociat cu un risc crescut cu 18%. (Societatea Americană de Cancer recomanda 85 de grame sau trei uncii de carne.) Prin contrast, nu a existat o creștere asociată cu consumul de carne de pasăre.

Ideea că micile schimbări în dieta unui individ pot avea consecințe majore asupra sănătății a fost susținută de alte studii. anul trecut studiu În Jurnalul Asociației Medicale Americane, cum înlocuirea proteinelor animale cu proteine ​​vegetale poate avea un impact semnificativ asupra sănătății pacientului, cardiovasculară sau de altă natură.

Co-autorii studiului au explicat că „asocierea dintre aportul de proteine ​​vegetale și mortalitatea generală a fost similară între subgrupurile de fumat, diabet, consum de fructe, utilizarea suplimentelor de vitamine și starea de sănătate auto-raportată”. „Înlocuirea a 3% din energia din proteinele animale cu proteine ​​vegetale a fost invers asociată cu mortalitatea generală (riscul a scăzut cu 10% atât la bărbați, cât și la femei) și mortalitatea prin boli cardiovasculare (11% mai mică la bărbați și cu 12% mai mică la femei).