Studiu: riscul bolilor cardiovasculare, rate ridicate ale mortalității în rândul consumatorilor de carne procesată

Rezultatele unui studiu global recent condus de oamenii de știință din Hamilton au descoperit o legătură între un risc mai mare de boli cardiovasculare și consumul de carne procesată. Cu toate acestea, același studiu nu a găsit aceeași legătură cu carnea roșie sau păsările de curte neprelucrate.

Informațiile provin din dietele și rezultatele sănătății a 1.34.297 de persoane din 21 de țări de pe cinci continente, care au fost urmărite de cercetători pentru date privind consumul de carne și bolile cardiovasculare.

După ce au urmărit participanții timp de aproape un deceniu, cercetătorii au descoperit că consumul de 150 de grame sau mai mult de carne procesată pe săptămână a fost asociat cu un risc crescut de 46% de boli cardiovasculare și cu un 51% cu un risc crescut de deces, comparativ cu cei care nu au consumat un aliment neprelucrat. Carne.

Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit, de asemenea, că nivelurile moderate de consum de carne neprelucrată au un efect neutru asupra sănătății.

„Dovezile unei asocieri între aportul de carne și bolile cardiovasculare sunt inconsistente. Prin urmare, am vrut să înțelegem mai bine asocierea dintre consumul de carne roșie neprocesată, carne de pasăre și carne procesată cu boli cardiovasculare majore și mortalitate”, a spus Romina Iqbal. Autor de studiu și profesor asociat la Universitatea Aga Khan din Karachi, Pakistan.

„Toate datele disponibile indică faptul că consumul unei cantități modeste de carne neprelucrată ca parte a unei diete sănătoase este puțin probabil să fie dăunător”, a spus Mahshid Dehghan, cercetător la Institutul de Cercetări în Sănătatea Populației (PHRI) de la McMaster și Universitatea Hamilton. Științe ale sănătății.

PURE Future Study of Urban Epidemiology (PURE) a fost lansat în 2003 și este primul studiu multinațional care oferă informații cu privire la asocierea dintre consumul de carne neprelucrată și procesată cu rezultatele sănătății din țările cu venituri mici, medii și mari.

„Studiul PURE examinează un număr mai mare de populații diverse și modele largi de dietă, permițându-ne să furnizăm noi dovezi care să distingă efectele cărnii procesate și neprelucrate”, a declarat autorul principal Salem Youssef, director executiv al PHRI.

Obiceiurile dietetice ale participanților au fost înregistrate folosind chestionare privind frecvența alimentelor, în timp ce datele despre mortalitate și evenimente majore ale bolilor cardiovasculare au fost, de asemenea, colectate. Acest lucru a permis cercetătorilor să determine asocierea dintre tiparele de consum de carne și evenimentele de boli cardiovasculare și mortalitate.

Autorii cred că cercetări suplimentare pot îmbunătăți înțelegerea actuală a relației dintre consumul de carne și rezultatele sănătății. De exemplu, nu este clar ce participanți la studiu au consumat mai puțină carne decât carne și dacă calitatea acestor alimente diferă de la o țară la alta.

Alternativele alimentare fără carne pot avea implicații pentru a explica în continuare asocierile dintre consumul de carne și rezultatele sănătății. Cu toate acestea, autorii studiului cred că concluziile lor „indică necesitatea de a încuraja o reducere a aportului de carne procesată”.

Urmăriți mai multe povești la Site-ul de socializare Facebook Și Twitter

Această poveste a fost publicată din fluxul agenției de știri fără modificări de text. Numai titlul s-a schimbat.