Student Food Academy a studiat siguranța alimentară și alimentele viitoare

Student Food Academy s-a încheiat cu o lucrare de grup, în cadrul căreia participanții au putut să noteze ideile dezvoltate în cele trei zile și să le prezinte altora. Au existat diferite enunțuri de problemă pe care le-au abordat elevii. Mai multe grupuri au vorbit despre îmbunătățirea materiilor prime sau a reziduurilor existente: de exemplu, fulgii din țânțari, nuci sau ciuperci și un reactor de must de bere din resturi de producție de bere. Au fost inventate și produse cu totul noi, cum ar fi superalimentul natto și deodorantul probiotic, și au fost luate în considerare problemele de ambalare. Soluția, desigur, este ambalajul comestibil.

Am aflat că lumea ciupercilor este mult mai largă decât personajele care cresc în pădure cu pălăriile și picioarele lor. De exemplu, inovația alimentară se concentrează și pe ciupercile filamentoase, care au o gamă foarte largă de utilizări.

Evenimentul poate fi considerat reușit dacă cel puțin un elev a învățat ceva din el și poate folosi aceste cunoștințe în viitor. Din fericire, feedback-ul primit de la studenți a fost destul de pozitiv, iar noile cunoștințe precum și deschiderea oportunităților de formare vor promova cu siguranță dezvoltarea profesională în continuare.

Greșești cu mâncarea EIT?

Mananca mancareuna dintre Comunitățile de Inovare ale Institutului European de Inovare și Tehnologie, un consorțiu european axat pe antreprenoriat și inovare în sectorul alimentar.

Pentru a stimula inovația și antreprenoriatul în întreaga Europă, EIT Food creează o comunitate inovatoare cu mai multe părți interesate de parteneri din sectorul alimentar.

Cu sprijinul Institutului European de Inovare și Tehnologie (EIT), o instituție independentă a Uniunii Europene, investește în proiecte, organizații și persoane care împărtășesc obiectivele EIT Food de a dezvolta un sistem alimentar sănătos și durabil.

Mănâncă mâncare Șase domenii principale de inovare: Proteine ​​alternative, agricultura durabilă, acvacultură durabilă, nutriție țintită, trasabilitatea digitală a produselor, economia circulară în producția de alimente.

Mai multe informații pot fi găsite online www.eitfood.eu Sau urmărind EIT Food pe rețelele sociale (Twitter, Facebook, LinkedIn, YouTube, Instagram).