Pasta Guru: Pastele de casă sunt ca și cum ați face turtă dulce | viaţă
Christian Ulmer, student la Școala de Servicii din Tallinn, ne-a învățat cum să facem patru forme diferite de paste la televizor, iar tagliatelle, penne, paste în formă de melc și ravioli au fost gata foarte repede. Potrivit lui Ulmer, a face paste se aseamănă cu a face turtă dulce.
„Am pus două tipuri de făină, ouă, ulei și puțină sare după gust în aluatul de paste. Cel mai ușor este să faci tagliatelle, dar nu este nimic complicat să faci și alte forme de paste. Pastele de casă sunt ca și cum ai face turtă dulce”, ea a spus. Christian Olmery, student la Scoala de Servicii din Tallinn. „Dacă nu aveți un aparat de făcut paste acasă, îl puteți face și folosind un sucitor.”
Pentru a pregăti tagliatelle, puneți vasul de paste în aparatul de paste și porniți-l. Feliile de paste finite pot fi puse imediat în oala de gătit.
„Opțiunea clasică când mergi la magazin este penne Pentru a pregăti penne, tăiați pătrate mici dintr-un vas de paste cu un cuțit și le înfășurați în jurul mânerului unei linguri de lemn sau a unei alte ustensile rotunde de bucătărie, de exemplu”, a învățat Ulmer. „Adăugați puțină apă între ele pentru a ajuta marginile stiloului să se lipească împreună.”
Pentru a face mini paste în formă de melc, luați o fâșie lungă de paste, tăiați o bucată mică din ea și rulați de mai multe ori înainte și înapoi pe o bază de lemn. Rulând pe o furculiță, puteți obține paste cu dungi, de exemplu.
„Ravioli este puțin mai complicat de făcut, dar de fapt este încă destul de ușor”, a spus Ulmer. „Am făcut o umplutură de casă cu ricotta, parmezan și spanac, care merge în interiorul ravioli.”
Puteți tăia bucăți rotunde de dimensiuni decente dintr-un vas de paste cu un cuțit, dar dacă aveți forme rotunde mici, este foarte ușor să le faceți cu ele.
Distribuiți vasul de paste pe masă și puneți umplutura în movile mici pe farfurie, astfel încât să rămână puțin spațiu liber în jurul fiecărei porțiuni de umplutură. Umplutura nu se adaugă în jumătatea inferioară a pastei, ci se rulează peste jumătatea superioară a vasului. Folosind o formă mică sau un cuțit, presați jumătățile de paste împreună până când umplutura este bine între jumătățile de paste, apoi tăiați ravioli.
„Puteți pune imediat pastele finite în oală, adăugați puțină sare și ulei dacă doriți și fierbe pastele proaspete timp de două sau trei minute”, a învățat Ulmer.
„Rezolvarea problemelor profesionale. Amănuntul de șuncă subtil fermecător. Jucător. Toc de alcool avid. Pionier muzical.”