Oamenii de știință sud-coreeni cultivă „orez din carne” în laborator

Așa-numitul orez cu carne are un miros ușor sau similar și are o formă de orez, dar de culoare roz. „Folosind carne de cultură, putem obține proteine ​​animale fără a ucide animale”, a declarat Hong Jin-ki de la Universitatea Tunisia din Seul într-un comunicat de presă.

Alternativă prietenoasă cu animalele

Pentru a face orezul, cercetătorii au acoperit boabele de orez cu gelatină de pește și apoi au injectat celule bovine în boabe. Hong Jin Ki și echipa sa au ales făina de orez pentru că este un aliment de bază pentru mulți oameni din Asia. De asemenea, oferă structura perfectă pentru înlocuitorul de carne.

El spune că durează aproximativ 11 zile pentru ca celulele de carne să crească în interiorul unui bob de orez Mări. Până acum, acesta a fost un proces complex, dar oamenii de știință speră să găsească o modalitate de a simplifica procesul pentru a face producția în masă a acestui orez realistă.

Potrivit lui Jin-Ki, amprenta de carbon a acestui orez este de 6,27 kg de dioxid de carbon la suta de grame de proteine. În producția de carne de vită, raportul este de nouă ori mai mare. Potrivit lui Jin-Ki și echipa sa, orezul cu carne are opt procente mai mare de proteine ​​și șapte procente mai mare de grăsimi decât orezul obișnuit. Nu este mult, dar potrivit lui Jin Ke, rezultatele sunt încă promițătoare și munca de dezvoltare va continua.