Marco a încercat carnea de focă: ca un cod care mănâncă multă carne de vită, e curios
Roman Zacherinsky, bucătarul șef al restaurantelor Kolm Sibulat și Moon, a descoperit aromele Estoniei în emisiunea ETV+ „Maitserännak Eestimaal”. Cu această ocazie, bucătarul a pregătit în studioul „Ringvaate” carne de focă, pe care prezentatorii au putut degusta.
Zacherinsky a remarcat că călătoria prin Estonia și descoperirea de noi arome a fost o experiență plăcută. „Pentru un bucătar, a fost o mare evadare din rutina de a fi tot timpul în bucătărie”, a exclamat el. „Acest tip de mică aventură este grozavă.”
Carnea de focă este un aliment tradițional al popoarelor din zonele de coastă ale Estoniei. Bucătarul a declarat că la început a avut sentimente amestecate în privința consumului de focă, pentru că în rusă se spune că foca este o pisică de mare. „Mi-a fost deosebit de greu să accept”, a recunoscut el.
Prezentatorul „Ringvaate” Marco Recob a fost primul care a gustat pateul de ficat de focă. „Este dezamăgitor în anumite privințe, este ca o hepatomegalie normală”, a comentat Recob.
„Dacă nu ți-aș spune că este făcut din ficat de focă, nu ai înțelege”, a fost de acord Zashrinsky.
Reikop și Grete Ljubu pot încerca, de asemenea, carne de focă conservată și un fel de mâncare preparat de Zaščerinski. Mirosul de focă îi amintește lui Recob de ficatul de cod. „Este ca un cod care a mâncat prea multă carne de vită”, a comentat el. „Are un gust foarte specific, dar nu este rău”, a fost de acord Zashrinsky.
„Rezolvarea problemelor profesionale. Amănuntul de șuncă subtil fermecător. Jucător. Toc de alcool avid. Pionier muzical.”