De ce acest struguri de clasă ar trebui să fie vinul tău de Crăciun

Există doar ceva special la Pinot Noir. Este iubit în întreaga lume și a fost denumit „strugurii care sfâșie inima” datorită cerințelor exigente pe care le are asupra celor care îl cultivă.

ea a fost Imortalizat în filmul Sideshow Prin discursul pasionat al personajului principal: „Pinotul are nevoie de îngrijire și atenție constantă, știi? Și într-adevăr, poate crește doar în aceste colțuri specifice, mici, izolate ale lumii. Și numai cei mai răbdători și grijulii cultivatori pot face cu adevărat asta. Numai persoana Cine își face timp să înțeleagă potențialul lui Pinot, o poate impresiona în expresia ei cea mai deplină.”

Filmul în sine l-a lovit pe Merlot, ceea ce a dus la o scădere nedreaptă a vânzărilor din viața reală, în timp ce Pinot a primit doar laude. Este corect să spunem că Pinot Noir este cel mai popular roșu aprins din lume și un cadou pentru o combinație cu alimente, chiar și pentru cei care ar putea alege în mod normal albul.

Acest lucru se datorează procentului scăzut de taninuri din struguri. Taninurile creează în mod obișnuit o senzație de uscare în gură, întâlnită adesea în roșii mai robuste și structurate, dar în Pinot vinul este mătăsos și neted, cu fructe roșii coapte și nuanțe de violetă, petale de trandafir și condimentul de cuișoare și vanilie. Gustul meu nu este al tău, așa că ceea ce gustăm și experimentăm va fi puțin diferit, dar pentru mine, Pinot Noir mă duce cu gândul la uscarea trandafirilor într-o cutie de cedru.

Dacă ar fi să aleg un vin pentru a mă răsfăța pe mine și pe cei dragi cu acest Crăciun, acela ar fi Pinot Noir, care este cel mai bun mulțumire a publicului. Pasionații de vinuri fine vor fi deja fani pasionați ai strugurilor datorită Burgundiei, în timp ce cei care doresc un chilipir vor fi atrași de pinoturi de calitate provenind din regiuni precum România și Chile.

Spre deosebire de unele roșii pline, Pinot Noir poate fi ușor răcit pentru a se asocia cu antreuri cu fructe de mare și preparate din pește. Dar datorită fructelor sale roșii moi și a notelor ușoare de condimente, se poate ocupa și de curcan prăjit, gâscă sau șuncă și toate acompaniamentele de masă, de la sosul de pâine la mugurii tăi.

Este, de asemenea, vinul meu preferat pentru preparatele vegetariene și vegane, fiind unul dintre puținele roșii care cântă cu adevărat cu acest stil de gătit, de la risotto cu ciuperci la kebab vegetarieni. În ultima mea coloană, am recomandat vinuri albe în loc de roșii pentru tabla de brânzeturi, dar Pinot Noir ușor și vibrant poate fi, de asemenea, combinat cu o varietate de brânzeturi, în special stilurile semi-moale de Gruyère, Gouda și Comté.

Desigur, vor fi cei care preferă ouăle cu carnea de pasăre și, dacă este cazul, vă îndemn să vă uitați la vărul tentant al lui Chardonnay, Viognier. Un vin de greutate și textură similare, oferă o mulțime de versatilitate.

Căutați soiuri de stejar dacă preferați vinurile albe cu o profunzime delicioasă de aromă și cremositate, care pot compensa, de asemenea, orice uscăciune a curcanului. Deschise, sticlele mai tinere vor fi mai proaspete, cu șoapte de grădini de vară datorită notelor florale ale vinului.

Dar dacă sunt la gardul zilei mari, votul meu merge la Pinot Noir.