Crama romană de care nu ai auzit niciodată, dar descoperă-o

Dacă ați luat recent un pahar de vin roman, probabil a fost făcut de Cramele Recas. Această mare cramă, condusă de Philip Cox, născut în Bristol și asociații săi, nu este încă bine cunoscută, dar anul trecut a vândut 25 de milioane de sticle de vin către 22 de țări diferite, sub o gamă largă de mărci și mărci de retail. Aici în Marea Britanie livrează sticle către Majestic, Waitrose, Aldi, Marks & Spencer și multe altele.

Afacerea a început în 1998 când Cox, soția sa Elvira și doi dintre partenerii săi au început cu 500 de hectare de podgorii într-o veche cooperativă de stat cu sediul în vârful de vest al României. Astăzi cultivă aproape 1.500 de hectare de vie, au trei crame și în 2020 au zdrobit 28.500 de tone de struguri.

Trei lucruri se remarcă despre vin. În primul rând, utilizarea soiurilor de struguri globale și locale. Prin această cramă mi-au plăcut în mod deosebit umilele ouă făcute din struguri Viteaska Regala.

Numele său înseamnă „tânără fecioară regală” și este cea mai răspândită specie din România. Aldi a luat recent o versiune puțin mai uscată a lui Cramele Recas, Dealurile Vitiaska Regala 2020 (11,5%, 4,99 GBP), Aromatizat cu gutui, măr și mandarină. Feteasca neagra, un strugure roșu, este utilizat pe scară largă singur sau în amestecuri în cramă.

În al doilea rând, Cramele Recas depune eforturi pentru a fi mai conștient de mediu, prin inițiative care includ investiții în panouri solare în valoare de 1,5 milioane de euro (1,3 milioane de lire sterline) pentru a reprezenta 70% din energia electrică a vinăriei principale. A existat o schimbare către podgoriile organice (două dintre cramele lor sunt certificate organic) și către vinuri mai naturale.

Tanners stochează un vin portocaliu excelent de la Cramele Recas și Vin Natural Recas Estate Portocaliu 2019 (12,5%, taners-wines.co.uk, 12,50 GBP; Stoc limitat în prezent), o culoare albă care s-a extins mult timp pe coaja strugurilor, lăsând o culoare chihlimbară și un model ușor subtil cu caise uscate, coajă de citrice și o notă de condiment.

El urmează să sosească în Marea Britanie în curând Vin natural portocaliu Solara 2020 (13%, noblegreenwines.co.uk, 11 GBP), O versiune proaspătă, dar cremoasă, condimentată cu cuișoare, o tartă făcută într-o amforă de lut dintr-un amestec aromat de gewürztraminer, pinot grigio, riesling și sauvignon blanc. Marile fabrici comerciale rareori încearcă să realizeze aceste stiluri neobișnuite.

Al treilea motiv pentru care Cramele Recas merită atenția noastră este valoarea pe care o oferă. Nu-mi plac deloc toate vinurile, dar nu este surprinzător când gama este atât de variată, iar cele pe care le iubesc sunt toate sub 13 GBP, cele mai multe fiind sub 8 GBP.

În plus față de cele trei de mai jos, verificați Soft Co-op, roșu zmeură și ușor ciocolată Roman Pinot Noir 2019 (12,5%, 5,50 GBP), Ceea ce mi-a adus votul ca fiind una dintre cele mai bune cumpărături în prezent pe Main Street.

incearca asta…

Feteasca Regală 2020 găsită

România (11,5%, Marks și Spencer, 7 GBP)

Din noua linie „Found” de vinuri neobișnuite, albe maturi și texturate cu frunze de cais, piersici și caprifoi, finisate uscate. Dacă vă place viognier, acest recurs ar trebui să fie; Potrivește-le cu pui la grătar sau pește alb solid ca merluciu. Gustul său este mai puternic decât relativ ușor de 11,5%.

Surkova Pinot Noir 2019/20

România (12,5%, Waitrose, 7,99 GBP – 6,36 GBP până pe 4 mai)

Pinot este o altă valoare excelentă de la Cramele Recas, un pic mai proaspătă și estivală decât Co-op descrisă în stânga. Parfumat, cu prune vibrante și căpșuni la mijlocul palatului și un miros suculent de cireș roșu la final. Poate fi răcit ușor pentru o turnare mai răcoritoare.

Solomonar Reserve Red 2019

România (14,5%, maiestuos9,99 GBP sau 8,99 GBP în șase mixte)

Un amestec de struguri locali Viteaska nigra cu Cabernet Sauvignon și Merlo, mai intens și mai bogat, este stejarul. Există cireș negru picant și cassi aici și mult tanin la sfârșit; Asociați-l cu miel prăjit sau brânză cu gust complet.