Amintiți-vă ⟩ Acest tip de oțet nu trebuie folosit pentru depozitare

În mod tradițional, pentru conservare se folosește 9% oțet alb, dar puteți folosi și un produs de 5-6%. În niciun caz nu trebuie să folosiți 4 la sută oțet alb – conservele și conservele făcute pe baza acestuia nu durează mult. De regulă, producătorul indică informații despre conținutul de aciditate pe etichetă, așa că ar trebui să citiți cu atenție informațiile de pe produs înainte de a cumpăra.

Dacă nu vă place să adăugați oțet în conserve, ar trebui să îl înlocuiți cu acid citric – o linguriță este suficientă pentru un borcan de trei litri. Puteți folosi întotdeauna și suc de lămâie. Trebuie să stoarceți o jumătate de lămâie pentru a obține o cutie de un litru.

Oțetul este unul dintre acele condimente care, dacă sunt păstrate cu grijă, se vor păstra pentru totdeauna. Singurul lucru care se poate schimba în timp este gustul și culoarea oțetului.

Motivul pentru care oțetul nu se strică este din cauza acidității sale. Acizii acționează ca conservanți naturali care nu permit niciodată oțetului să se strice, relatează TVNET. Unele oțete sunt de fapt vin sau cidru stricat. În timp ce oțetul alb rămâne aproape neschimbat, alte tipuri de oțet se pot decolora sau precipita.

Lăsarea necorespunzătoare a oțetului sau prea mult timp în cămară poate face ca acesta să-și piardă aciditatea și poate să nu dea același gust atunci când este gătit. Pentru a face acest lucru, oțetul trebuie păstrat foarte mult timp.